男女一起磨豆浆 ，要害是把泡豆、加水、磨浆和煮浆衔接好 ，既能做出细腻豆浆 ，也不必让某一方牢靠认真某项活。下面以干黄豆100克、水1000毫升为一锅的配比 ，按两人协作的顺序说明做法；两人可随时交流使命 ，磨出来的豆浆约够2至3人饮用。
质料与配比
| 质料 | 用量 | 作用与说明 |
|---|---|---|
| 干黄豆 | 100克 | 挑去破豆、杂质 ，提前浸泡 |
| 清水 | 1000毫升 | 一部分用于磨浆 ，其余用于调浆和冲洗 |
| 白砂糖 | 15至20克 | 可选 ，豆浆煮熟后按口胃加入 |
准备豆浆磨或手摇磨浆机、量杯、滤网或纱布、深锅和长柄勺。差别磨具的进料口和操作方法纷歧样 ，使用前先确认磨盘装置稳固；电动磨浆机还要审查说明 ，能否一连事情、是否适合处置惩罚泡好的豆子 ，按机械要求操作。
男女协作磨豆浆的做法
- 泡豆。两人一起挑净黄豆 ，用清水冲洗后放入足量凉水中浸泡约8至10小时 ，豆子泡胀、捏起来较软即可。天气热时放进冰箱冷藏浸泡；泡好后倒掉浸泡水 ，再用清水冲洗一遍？捎梢蝗巳险婕觳槎棺幼刺 ，另一人准备磨具和量杯。
- 分派磨浆事情。一人认真缓慢、匀称地添豆 ，另一人认真少量多次加水并接住流出的豆浆。手摇磨浆时 ，摇磨者坚持平稳速率 ，添豆者不要一次倒入太多；使用电动磨浆机时 ，按装备要求投料 ，不把手指或工具伸进进料口。两人站在磨具两侧留出操作空间 ，豆子磨完后可以交流角色。
- 分批磨浆。先从1000毫升清水中取约300毫升 ，边加泡好的黄豆边徐徐注水 ，让豆子匀称通过磨盘。不要为了追求速率猛推豆子或一次灌入大宗水 ，不然容易梗塞、飞溅 ，磨出的浆也可能粗细不匀。每批磨完后视察豆渣状态 ，颗粒较粗时可再加少量水复磨。
- 补水和过滤。把剩余清水分次加入磨好的豆浆中 ，轻轻搅匀 ，并用少量水冲洗接浆容器。喜欢口感细滑的 ，可以用滤网或纱布过滤；喜欢保存豆渣、口感更厚实的 ，也可以不过滤。过滤时一人扶稳滤网 ，另一人逐步倒浆 ，阻止容器滑动或热水烫手。
- 煮熟豆浆。将生豆浆倒入容量富足的深锅 ，液面不要太满 ，开中火加热并用长柄勺时时搅动锅底。豆浆受热后会爆发泡沫 ，泡沫上涨时实时调小火 ，避免溢锅。泡沫回落伍继续煮约8至10分钟 ，时代坚持小火并搅拌 ，让豆浆充分加热；不要把刚冒泡时的状态看成已经煮好。
- 调味和分装。确认豆浆煮透后关火 ，按口胃加入15至20克白砂糖并搅匀 ，也可以不加糖直接饮用。分装时使用清洁、耐热的杯子 ，锅和磨具稍凉后再洗濯；清洁电动装备前先断电 ，磨盘完全停转后再拆卸。
磨得顺、煮得稳的小细节
稠淡怎么调：100克黄豆配1000毫升水是容易操作的基础比例。想喝浓一些 ，可先按这个比例制作 ，再少量镌汰制品中的水；想喝清新一些 ，可在煮熟后用热水调稀。不要在磨浆历程中突然大宗加水 ，以免浆水和豆渣疏散得不匀称。
豆浆有颗粒：通常是豆子没有泡透、投料太急或磨浆时水量不匀。下次延伸浸泡到豆子充分泡胀 ，添豆速率放慢；已经磨好的豆浆可以过滤 ，也可以把较粗的豆渣加少量水复磨后再混淆。
锅里容易溢出：豆浆加热时泡沫会迅速升高 ，应选深锅并留出空间。两人可以一人看火、一人轻轻搅拌 ，泡沫上升就调低火力 ，不要脱离灶台。若使用加热型豆浆机 ，则按装备标注的容量和程序操作 ，不把本配方的手工煮制时间直接套用到机械上。
按这个流程 ，男女两人可以划分肩负准备、添豆、加水和看火 ，也能在每一步轮换。做出一锅豆浆后实时洗濯磨具、滤网和锅具 ，豆渣可沥干后另作烹饪；生豆浆与煮熟豆浆脱离盛放 ，饮用时只取已经充分煮熟的部分。
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