挤出牛奶 ，要害是让奶牛清静站稳、乳房坚持清洁 ，再用稳固而轻柔的手法把乳汁挤入清洁容器 。手工挤奶并不是拉扯乳头 ，也不是用指甲挤压乳头尖端 。行动准确 ，奶牛较容易配合 ，挤奶历程也更利落 。下面按准备、操作和收尾说明奶牛手工挤奶的做法 。
挤奶前先做好准备
先把奶牛牵到干燥、平整、透风的地方 ，阻止周围有突然的声响、生疏动物或频仍走动的人 。奶牛主要时容易踢腿、移启航体 ，也可能影响乳汁倾轧 。挤奶者应从奶牛熟悉的一侧靠近 ，行动平缓 ，不要突然拍打或高声驱赶 。需要牢靠奶牛时 ，使用稳妥、不会勒伤身体的方法 ，并让它能自然站立 。
准备一个清洁、无异味、专门用于收奶的容器 ，以及清洁的温水和清洁毛巾 。先洗净双手 ，指甲修短 ，摘下容易遇到乳房的饰物 。若手上有伤口 ，应先妥善处置惩罚并阻止伤口接触乳房或牛奶 。用具要在挤奶前清洁 ，不可把容器放在地面、粪污旁或饲料堆上 。
视察奶牛的精神状态和乳房外观 。乳房应没有显着肿胀、破皮、发热或触碰时强烈躲闪；乳头周围也要看清是否有土壤、粪污和干结物 。发明乳房异常、奶牛疼痛 ，或乳汁颜色和气息显着不正常 ，不要委屈挤奶 ，应阻止操作并请有履历的养殖职员或兽医审查 。
清洁乳房并检查乳汁
用温水和清洁毛巾轻轻擦洗乳房与乳头 ，重点整理沾有污物的部位 。不要用过热的水 ，也不要重复用统一块脏毛巾擦完整头牛 。清洁后用另一块清洁毛巾擦干 ，尤其要擦干乳头外貌；湿润的乳头容易让污水滴进收奶容器 ，也会让手滑 ，增添拉扯的可能 。
正式收奶前 ，可先将少量乳汁挤到单独的小容器中视察 。注重乳汁是否匀称 ，有没有血丝、絮状物、显着变色或异味 。不要把这部分乳汁挤进主收奶桶 。若是奶牛体现出疼痛 ，或乳汁有异常 ，应暂停后续挤奶并实时处置惩罚；不要为了把奶挤完而加鼎实力 。
手工挤奶的行动
- 摆好位置：把收奶容器放在乳房下方偏前的位置 ，手和桶口只管靠近 ，镌汰乳汁飞溅 。挤奶者站在奶牛侧后方时 ，要留出清静距离 ，不要把脸贴近牛腹或把脚放在容易被踩的位置 。
- 握住乳头根部：用拇指和食指轻轻围住乳头靠近乳房的位置 ，形成关闭 ，让上方乳汁暂时留在乳头内 。手指不要掐得过紧 ，也不要用指甲抠压皮肤 。
- 依次收紧手指：坚持拇指、食指的位置 ，再让中指、无名指和小指依次向掌心收拢 ，把乳汁顺着乳头挤出 。行动来自手指逐步合拢 ，而不是把乳头往下拽 。挤出的乳汁应落入容器 ，不要让手掌遇到桶内或桶口内侧 。
- 松开并重复：手指松开 ，让乳头重新充裕 ，再按相同顺序挤压 。节奏以匀称、一连、奶牛能够接受为准 。若手部疲劳 ，可短暂停留、松开手掌后继续 ，不要突然加速或猛力按压 。
- 左右交替：可用双手划分挤两侧乳头 ，形成平稳的交替节奏 。不要只盯着某一处用力挤 ，也不要由于出奶变慢就拉长乳头 。挤奶历程中视察奶牛是否清静站立 ，泛起踢腿、缩腹、频仍摆尾或显着逃避时 ，先停下来检查缘故原由 。
- 平和收尾：当乳汁流量显着镌汰时 ，放慢行动 ，轻柔挤出剩余乳汁 ，不要长时间用力“榨” 。挤完后松开手 ，确认乳头和乳房没有新的擦伤 ，再把容器移开并盖好 。
手法容易蜕化的地方
- 直接捏乳头尖端：这种方法容易造成局部疼痛 ，也倒运于稳固出奶 。应从乳头根部封住乳汁 ，再由手指依次收紧 。
- 向下拉扯：把乳头看成把手往下拽 ，会增添皮肤和组织受到的牵拉 。挤奶时手掌坚持在乳头周围 ，主要做合拢与松开行动 。
- 用力过猛、节奏忽快忽慢：强压并不会让奶牛更快配合 ，反而可能使它主要或躲闪 。维持轻柔、稳固的节奏 ，比短时间猛挤更合适 。
- 忽略卫生：手、毛巾或容器不清洁 ，会把污物带到乳头和鲜奶中 。挤奶途中若遇到地面、粪污或其他脏物 ，应先清洁双手 ，再继续操作 。
- 奶牛担心时仍继续：踢腿、显着主要或疼痛都不是可以硬压已往的信号 。先检查情形、站位和乳房情形 ，须要时阻止挤奶 ，阻止人和牛受伤 。
挤完后的乳汁与用具处置惩罚
收奶竣事后实时盖好容器 ，阻止灰尘、昆虫和异物落入 。鲜挤牛奶并非无菌 ，若准备饮用或加工 ，应尽快举行适当的过滤、冷却和后续处置惩罚 ，不要长时间洞开安排 ，也不要把仍温热的牛奶和已经冷却的牛奶随意混在一起 。容器和毛巾使用后应尽快洗濯、晾干 ，留待下一次挤奶 。
奶牛挤奶后 ，应坚持站立一段时间 ，并提供清洁饮水和饲料 ，让它清静下来 。视察乳房是否有擦伤、红肿或一连不适 。若某个乳头一连没有乳汁、乳汁异常 ，或奶牛重复体现出疼痛 ，不要自行用力揉压 ，更不要把异常乳汁混入正常收奶容器 ，应交由有履历的职员进一步检查 。
掌握挤出牛奶的要领 ，可以归纳综合为：情形清静、乳房和双手清洁、乳头根部封住、手指依次收拢、行动轻柔匀称 。每次凭证相似的流程操作 ，并留心奶牛的反应 ，既能让手工挤奶更顺畅 ，也有助于坚持乳汁和用具的清洁 。
