男女一起磨豆浆，按“泡豆、加水研磨、过滤、煮熟”的顺序操作即可。两小我私家可凭证手边工具分工：一人准备黄豆和加水，另一人操作石磨或料理机
；磨好后再轮换过滤、看火。分工不必按性别牢靠，重点是加豆和加水速率配合好，煮浆时有人搅拌、有人看锅，制品更细腻，也禁止易溢锅。

先定黄豆和水的比例

做约2至3人份豆浆，可准备干黄豆100克、清水800至1000毫升。喜欢浓一些，用水量靠近800毫升
；想要清新一些，可加到1000毫升。古板石磨研磨时，水要分次加入，不可一最先全倒进去
；料理机则按说明书的容量操作，阻止豆子和水凌驾刻度。

黄豆挑颗粒饱满、无霉斑和异味的，提前洗净并泡发。糖最好等豆浆煮熟后再按口胃添加，不要和生豆一起磨
；这样既利便调解甜度，也不影响判断豆浆是否煮透。

泡豆后再磨，出浆更匀称

黄豆淘洗后放进足够大的容器，加水浸泡。常温下通常泡8至12小时，天气热时放入冰箱冷藏浸泡，阻止长时间置于温暖情形。泡发后的豆子体积会显着增大，容器里的水要留足。磨之且豕掉泡豆水，再用清水冲洗一遍。

若是时间紧，也可以使用豆浆机或明确支持干豆功效的装备，按产品说明处置惩罚。通俗料理机不宜直接长时间打干豆，豆子不易打细，还可能给刀头和电机增添肩负。古板石磨则以泡软的豆子为主，更便于稳固出浆。

两人配合研磨：豆和水交替少量加入

使用手摇石磨时，先把磨盘放稳，接好接浆容器。一人匀速转动磨盘，另一人将泡好的黄豆少量送入料口，并缓慢加入清水。豆子不要一次倒得太多，水也不要猛灌
；进料速率跟不上磨盘时，容易卡顿或让豆渣变粗。磨出的浆液太稠，可在研磨历程中逐次添水，不必为了追求速率一次加足。

若使用料理机，把泡好的豆子和部分清水分批放入，按装备容量打细。需要打多批时，只管坚持每批豆水比例靠近，最后再混淆调解浓度。打完后视察浆液：豆粒显着、口感可能粗糙，可再多打一次
；不要在装备运转时伸手取料或加水。

过滤和煮浆是决议口感的要害

想要口感顺滑，可用细筛或清洁的纱布过滤生豆浆。一人扶稳滤网，另一人分次倒入并轻轻搅拌
；若用纱布，可等浆液稍微降温后再挤压，阻止烫伤。过滤出的豆渣不要直接丢进豆浆里，想镌汰铺张，可留作做煎饼、馒头或其他熟食的配料。

把豆浆倒入容量富足的锅中，至少留出三分之一的空间，边加热边用勺子搅动锅底，避免糊底。豆浆升温后会泛起大宗泡沫，泡沫膨起时容易溢出？吹焦嫜杆傩似，应先调小火或短暂移锅，搅散泡沫后再继续加热，不可只凭外貌的泡沫判断已经煮熟。

待豆浆真正欢喜后，转中小火继续煮约5至8分钟，并间歇搅拌。若泡沫重复涌起，就降低火力，坚持锅中一连加热。完成后再加入糖或其他调味料。用豆浆机制作时，也要确认程序竣事后豆浆已经充分加热
；不确准时，可倒入锅中再煮透。

常见问题怎么调解

• 豆浆太。下次镌汰水量，或增添黄豆
  ；已经磨好的豆浆可适当继续收浓，但加热时要勤搅拌，阻止糊底。
• 口感有渣：检查黄豆是否泡透，研磨时把豆和水分批加入
  ；过滤时换更细的滤网，或把豆渣再加少量水复磨、复滤。
• 容易溢锅：换更大的锅，镌汰一次加热量，并在泡沫上涨时实时调小火。煮浆历程中不要脱离灶台太久。
• 有显着生豆味：通常是加热缺乏。不要靠延伸浸泡或多加糖来掩饰，应确认豆浆欢喜后继续加热至充分熟透。

煮好的豆浆适合趁热饮用。需要留存时，盛入清洁、带盖的容器，放凉后实时冷藏，饮用前充分加热
；若泛起酸味、异味或异常结块，就不要继续食用。